提要：八角茴香的別名爲大茴香、八角香、五香八角等，那麼它有什麼功效呢？食用方法又是怎樣的呢？
八角茴香是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一，是我國的特產，顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，下面爲大家介紹它的功效以及食用方法。
八角茴香的食用方法：
1、由於八角在烹飪中的應用極具廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，所以常被人們用於製作牛肉、兔肉等菜餚中，一方面可除腥羶異味，增添芳香氣味，另一方面則可調劑口味，讓人增進食慾。
2、燉肉時，可當肉一下鍋就放入八角，讓其香味充分水解溶入肉中，從而使肉味更加醇香。
3、每當做上湯白菜時，不妨也在白菜中加入鹽和八角，最後再放些香油，讓白菜也散發出一種濃郁的葷菜味。
4、醃雞蛋、鴨蛋、香椿或香菜時，若放入八角一定會別具風味。
八角的功效與作用：
1、由於八角的主要成分是茴香油，所以它能刺激胃腸神經血管，以促進消化液分泌，從而增加胃腸蠕動，有助於緩解痙攣和減輕疼痛。
2、茴香烯主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症，另外還能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有溫陽散寒，理氣止痛的功效。
八角的禁忌人羣：
陰火虛旺者、溼熱體質者應忌食或少食。
八角的適宜人羣：
一般人羣均可食用。尤適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者。
看完上面對八角的介紹，你瞭解了嗎？
