老節瓜外表白白的,皮很硬,煲湯效果跟冬瓜一樣,可以消暑下火,夏天最適合喝這類湯。
用料:薏米100g、豬骨600g、章魚2只、鹽、油、薑片、蜜棗適量。
做法:
1、薏米用清水浸泡溼潤,章魚煲湯前30分鐘浸泡溼潤,並撕開,姜去皮切片,蜜棗切開兩邊。
2、煲里加入1/2的清水,加入湯料,大火將水燒開。
3、豬骨頭洗淨,飛水處理,過冷河,再次沖洗。
4、煲裡的水燒開後,加入肉類,蓋鍋中小火煲1.5小時。
5、老節瓜洗淨白色,然後切塊,加入節瓜,再煲30分鐘。
6、熄火前加入食鹽調味即可。
功效:利尿消暑。
烹飪技巧
由於冬瓜或節瓜煲了後很軟,所以一定要連著皮煲,這樣才可以吃得到瓜。
清淡的消暑湯,搭配節瓜,好喝又解暑,你也來煲一晚吧。