提要:本期小編為幾整理了雲南玉米香菇汽鍋排骨的做法,一起來學習一下吧。
玉米香菇汽鍋排骨是雲南有名的一款美食,下面小編教大家這道美食的做法,一起來學習一下吧。
(圖片id:53455577,玉米香菇汽鍋排骨)
材料:
排骨450g、幹香菇10g、甜玉米1個、黃酒200g、生薑15g、紅棗10g、香葱3g、鹽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/4小勺。
做法:
1.首先幹香菇洗淨用清水泡發,然後加入料酒和5克姜放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.甜玉米切成塊,生薑去皮切大片。排骨切成塊。
3.接着把排骨放在水鍋內,大火燒開,煮至血末浮起後撈出排骨沖洗乾淨。
4.汽鍋內先放入玉米,再均勻放入放入排骨。
5.然後放入紅棗和薑片之後倒入黃酒再加入鹽。
6.放入香菇和少許過濾澄清後的蒸香菇水。
7.高壓鍋內加適量的水,加蓋去掉限壓閥,用打濕的毛巾在氣嘴周圍圍一個圈,把汽鍋坐在氣嘴上,之後用大火燒開後轉中火蒸50分鐘,最後撒入胡椒粉和香葱碎就完成啦。
小貼士
排骨要先焯水洗淨再放入汽鍋,這樣湯汁較清也不會有異味啦!