適合家庭做的精緻小菜，在我們的日常生活中，到了飯點的時候，每家每戶都會做好一道又一道的美食，有些美食看的都是色香味俱全，有些吃了過後更是讓人流連忘返，一起來看看適合家庭做的精緻小菜
適合家庭做的精緻小菜1
手撕包菜
食材： 包菜300克、蒜頭8克、幹椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量
做法：
1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；
2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片；一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；
3、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎；再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法；
4、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。
農家小炒肉
食材：五花肉400克、青紅椒1個、帶皮1個、豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、香油1小匙、雞精、白胡椒粉
做法
1、五花肉洗淨後切成薄片，加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。
2、青紅椒洗淨後去蒂切成條。
3、炒鍋裏倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香，放入五花肉，反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。
4、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味，倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。
糖醋小排
做法：1、將豬小排洗淨，晾乾水份備用；
2、鍋內倒入少許油，燒熱之後，爆香薑片；
3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現金黃微焦；
4、依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最後放入4湯勺白糖，炒勻；
5、倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘；
6、20分鐘後調入鹽、開大火收汁，大火收汁時切記經常翻動排骨，避免燒焦；
7、收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。
紅薯餅
食材：紅薯、雞蛋、麪粉、白糖。
做法：
1.先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥
2.加入白糖、麪粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平
3.家裏有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
茄汁排扣珍珠
原料：豬仔排200克，五花肉餡150克，糯米、汆水後的'青菜各100克，馬蹄50克。
調料：
A料（生薑末、蔥末各10克，雞蛋1個，鹽、味精各3克）。
B料（番茄沙司50克，白醋20克，陳醋10克，鹽、味精各5克）。
色拉油20克，薑片、蔥結各5克。
製作：1、仔排切寸段；糯米用冷水泡30分鐘後，控水備用。
2、五花肉餡加入馬蹄粒、A料，摔打上勁，擠成蛋黃大小的丸子，粘勻糯米，上籠蒸約30分鐘成珍珠球。
3、鍋上火，放入色拉油，下入薑片、蔥結，再下入仔排、B料、清水300克，小火煮25分鐘至仔排酥爛，出鍋後取小碗碼好仔排，扣入圓盤中間，用青菜點綴，把珍珠球圍在圓盤四周即可。
適合家庭做的精緻小菜2
一、【酸辣蘿蔔】
製作配料：白蘿蔔4個 胡蘿蔔1個 泡椒1袋 小米辣4個（可選）大蒜1朵 生薑幾片 白糖3勺 白醋200克 鹽4勺
製作方法：
1、準備4根白蘿蔔洗淨去皮備用；
2、然後切成粗條，放入4勺鹽醃漬1個小時，殺出水分；
3、小米辣切圈、大蒜、生薑切片備用；
4、先把蘿蔔條擠幹水分放在提前消毒的瓶子裏，再把生薑、大蒜、小米辣、泡椒水加進去，加入白糖、米醋，最後加入沒過食材的涼開水密封；
5、第二天就可以吃了。酸辣爽口，口感嘎嘣脆，每次吃的時候取一點出來；
6、一天三頓飯，不管吃什麼，來點蘿蔔條，超級的開胃下飯！
二、【酸豆角】
製作配料：豆角2斤 花椒八角桂皮適量 鹽20克 高度白酒適量
製作方法：
1、準備2把豆角，大約2斤左右，新鮮的.豆角最好了；
2、豆角清洗乾淨；
3、洗乾淨的豆角瀝乾水分，水分一定要瀝乾淨；
4、鍋內加入足夠的清水，然後放入花椒、八角、桂皮大火煮開後，轉小火煮10分鐘，然後放一旁涼至常溫；
5、準備一個容器，容器提前消毒，然後把豆角分次放進去，壓實，然後把晾涼的汁水倒進去；水一定要沒過豆角；
6、然後倒點白醋，喜歡酸的可以多倒一點，最後倒適量高度白酒封口；
7、密封放在陰涼乾燥的地方，大約6-7天就能吃啦！
8、開啟的時候超級香，而且酸酸的，自己做的就是好吃，不但乾淨衛生，做法也特別簡單！
三、【醬汁黃瓜】
製作配料：黃瓜4根 大蒜5個 生薑5片 胡蘿蔔1根 小米辣4個 花椒2克 八角3個 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陳醋50克 鹽15克
製作方法：
1、準備4個新鮮的黃瓜洗乾淨備用；
2、黃瓜切成段後再切成小條備用；
3、裝在大碗中，可以搭配一根胡蘿蔔，也切成條狀，加入1大勺鹽拌均勻，醃漬1小時；
4、準備大蒜片、生薑片、小米辣；
5、鍋中加入植物油，油熱後放入花椒八角桂皮炒香，然後放入生薑、蒜片、小米辣炒出香味，再加入生抽、陳醋、白糖、加入300ML清水，大火燒開，關火後放涼備用；
6、醃好的黃瓜把汁倒出來，放入涼開水清洗一遍，然後擠幹水分；
7、放入大碗中，再把涼好的醬汁倒進去，拌均勻即可食用；
8、我們的醬汁黃瓜就做好了，清脆爽口，酸辣開胃，比拍黃瓜更入味兒，更解饞。
適合家庭做的精緻小菜3
涼拌魔芋
做法：1、鍋中加清水，放入魔芋豆腐，煮2分鐘，至魔芋變軟。
2、把魔芋豆腐放入純淨水中投涼，待魔芋完全涼透後，取出控幹水分，切成長短一致的條，裝盤備用。
3、取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，蔥花香菜，攪拌均勻，製成料汁，備用。
4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均勻，即可食用。
番茄咖喱豆腐
食材：豆腐、番茄、香菜、素食咖喱、醬油、鹽、椰子油
做法：
1、豆腐切成小方塊，番茄去皮切碎；
2、起鍋加入椰子油，加入番茄，炒至粘糯；
3、倒入適量清水，加入咖喱塊，醬油煮至咖喱塊融化；
4、加入豆腐輕輕拌勻，再次煮開後轉小火煮5分鐘；
5、最後開蓋根據個人口味加少許鹽調味，稍加收汁；
6、出鍋撒上香菜碎即可。
番茄炒土豆片
材料：土豆1個、番茄1個。大蒜4瓣、香菜、鹽1/2茶匙。
做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗淨後去蒂，切成塊。
3.大蒜去皮，切成片備用。
4.香菜洗淨後，切成1釐米長的段。
5.鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。
6.放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻。
黃瓜涼拌粉絲
食材：黃瓜1根、龍口粉絲1小把、小米辣2個、生薑、香菜、辣椒油1勺、醬油2勺、醋2勺、鹽、香油
做法：
1、黃瓜洗淨刨絲，生薑切末，小米辣切薄片，香菜切小段。
2、把醬油，醋，鹽，辣椒油，香油入碗調汁。
3、把切好的.薑末，小米辣，香菜倒入調拌均勻入味。
4、起鍋加水，水開後調小火，把粉絲放入，倒入幾滴植物油，攪拌均勻，關火，浸泡片刻，撈出過涼水瀝乾。
5、瀝乾的粉絲倒入調好味的碗中，攪拌均勻。
6、最後加入黃瓜繼續調勻入味即可。
雜蔬糙米發芽飯
食材：糙米1杯，白米1杯，胡蘿蔔，醬油，豌豆，生玉米粒，鹽，胡椒粉，水澱粉
做法：
1、糙米用自來水浸泡一晚備用；
2、把泡好的米放入電飯鍋中，加入水，水和米的比例是1:1.2，按煮飯功能；
3、米飯快燜好時，鍋中放油加入胡蘿蔔和焯好水的玉米豌豆粒翻炒；
4、加入適量清水燜煮一會兒；
5、加入醬油，鹽，胡椒粉調味後，加入水澱粉收汁；
6、米飯燜好了裝盤，把雜蔬澆置米飯上就可以了。
