提要：菠蘿排骨，是一道杭州菜，主料顧名思義是菠蘿與排骨，那麼怎麼做菠蘿排骨的呢？
菠蘿排骨，其味道酸酸甜甜，令人愛不釋口，下面讓小編爲大家介紹一下菠蘿排骨的家常做法。
菠蘿排骨
食材：菠蘿1/2個、排骨350g、油150ml、鹽適量、雞蛋1個、麪粉50g、陳醋5ml、白糖1小勺、生抽1小勺
做法
1、把新鮮的菠蘿，去皮切半後，再切成碎塊。
2、把排骨剁成小塊，入沸水鍋飛水，撒少許鹽、生抽略醃。
3、麪粉加一小勺水、加蛋液攪成麪糊，均勻裹滿排骨 。
4、鍋內放油，油熱後調小火，入排骨，轉中火兩面煎黃，盛出。
5、利用煎排骨剩的餘油，放入原料4，加少許水略煮，放進菠蘿、排骨大火翻炒2分鐘。
6、炒好的菠蘿排骨裝入塔吉鍋，加蓋小火燜5、6分鐘，即可享用。
（圖片id：59306268，菠蘿排骨）
小貼士
1、煎排骨不要用大火，先小火，後轉中火即可。
2、排骨飛水時間可以長一點，飛水後建議用溫水洗淨浮沫。
3、菠蘿中間的芯可以切除不要。
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