豬肝是一種補血是的食物,所以在冬季補血小白菜心炒豬肝就最適合了。
小白菜心炒豬肝的材料
原料:豬肝300克,小白菜心30克,
配料:油,料酒,鹽,生粉,蔥薑末,幹椒絲各適量
小白菜心炒豬肝的做法
1.豬肝洗淨切片,加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘,把蔥薑末、幹椒絲準備好,小白菜心洗淨待用。
2.鍋裏油燒至八成熱,先放蔥薑末、幹椒絲爆香,倒入豬肝片大火翻炒,待變色就盛起待用。
3.鍋裏的油再放入小白菜心快速翻炒,再把豬肝倒下去攪拌,加鹽調味裝盤就可以了。
小白菜心炒豬肝的小貼士
豬肝是很容易老的食物,所以在翻炒的時候一定要大火翻炒,不能炒太久。