提要:烤牛肉一般是用來招待貴賓的韓式料理,由於韓國的牛肉比較貴,尤其是牛排,一般在盛大節日或者貴賓來訪時,都會奉上韓式烤牛排。
韓式烤牛排一般用平底鍋煎烤而成,原汁原味,很適合初學者在家做。
主料:牛排900克。
輔料:梨半個,色拉油2勺,醬油3/4杯,蒜1瓣,香油1勺,清酒1勺,水1杯,蜂蜜柚子茶2勺,黃砂糖1勺,胡椒粉適量,芝麻鹽適量。
韓式烤牛排的做法:
1、牛排洗淨,控幹水分備用,蒜切蓉。
2、用刀在牛排的底部1/3處平行切開,但不要切斷,然後翻過來,用同樣方法切開剩下的2/3高度的肉,肉的一端是骨頭。
3、骨頭那段朝向自己,斜切間距1釐米左右,切到肉的1/3深度,翻過來,肉的那段也是這樣切。
4、梨洗淨用工具擦成末,倒入3/4杯醬油和一杯水、清酒調成汁。
5、倒入柚子茶、色拉油、黃砂糖調均勻。
6、然後倒入芝麻鹽、胡椒粉、蒜蓉、香油調均勻。
7、把肉放進調料汁中醃製20-30分鐘。
8、平底鍋中火燒熱,倒入少許油,把牛肉放進煎烤,兩面煎,同時剪成小塊。
9、倒入1勺柚子茶,翻炒均勻,待湯汁收少後出鍋即可。
小貼士:牛排加入醬料醃製更入味。