提要:炒飯怎麼做好吃?今天教大家炒飯的做法大全,喜歡吃炒飯的朋友趕緊看過來!
炒飯的做法多種多樣,下面就給大家介紹各式炒飯的做法大全,跟著來做哦!
蛋炒飯
用料:米飯、雞蛋、蔥、胡蘿蔔適量。
做法
1、雞蛋取蛋黃加少許鹽打散,胡蘿蔔洗淨、去皮切丁。
2、鍋置火上少許油燒熱,將胡蘿蔔丁炒熟盛出待用。
3、鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米飯。
4、快速翻炒使每一粒米飯裹上蛋液,調少許鹽翻炒均勻。
5、炒至粒粒金黃、散開,倒入蔥花、胡蘿蔔翻炒幾下即可。
小貼士:剩飯下鍋前要把米粒儘量鬆開,不能有飯糰。
揚州炒飯
材料:白米飯一大碗,蝦仁,胡蘿蔔,甜玉米粒,熟碗豆,火腿或臘腸,雞蛋兩個,蔥花,鹽,香油,玉米澱粉,植物油適量。
做法
1、蝦仁用鹽,玉米澱粉,植物油調勻,醃製10分鐘,將火腿、胡蘿蔔切細丁,香蔥切碎,雞蛋打散成蛋液。
2、米飯放一小匙油,將米飯拌勻,攪成鬆散的狀態備用,鍋內燒開水,放入胡蘿蔔丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽燙1分鐘,撈起瀝淨水份。
3、鍋燒熱,放入2大匙油燒至8成熱,放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。
4、將鍋內的油倒出,洗淨鍋再燒熱,倒入沙拉油,順著鍋轉一圈,讓鍋四周都粘到油,將油燒至8成熱時,倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。
5、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等,加入所有的調味料,用中火不停的翻炒。
6、加入炒好的蝦仁再翻炒數下。
7、撒蔥花,淋上少許香油即可。
海鮮咖哩炒飯
主料:米飯蝦仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥。
輔料:咖哩粉、鹽、白糖適量。
做法步驟
1、將蝦洗淨後去皮、頭、尾及蝦腸,雞肉切小丁、胡蘿蔔洗淨去皮切丁,青椒和洋蔥也分別切小丁,雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟,然後撈出備用。
3、炒鍋倒油燒熱,下入洋蔥炒香,再下入胡蘿蔔丁,翻炒一會。
4、然後放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎,炒勻,然後放入米飯,不斷翻炒,
5、把米飯炒散後放入青椒丁,最後加入所有調料:咖哩粉、鹽、少許糖,炒勻就可以盛出了。
拌飯醬肉炒飯
主料:米飯300g,豬肉50g。
輔料:植物油8茶勺,蒜薹30g,胡蘿蔔30g,雞蛋1個,青辣椒20g,白胡椒粉2g,料酒1g,生抽2g,拌飯醬4茶勺。
1、把豬肉切薄片,蒜薹切小丁。
2、胡蘿蔔去皮切小丁,青辣椒洗淨切小丁。
3、雞蛋打散拌均勻。
4、熱鍋涼油,油熱8成,下豬肉翻炒出水分。
5、加料酒、生抽、蒜薹翻炒均勻撈起,剩米飯用微波爐加熱2分鐘取出。
6、鍋洗淨,熱鍋涼油,油熱8成,下胡蘿蔔翻炒均勻。
7、加雞蛋液煎定型,翻炒成塊形狀。
8、加拌飯醬。
9、青辣椒翻炒均勻。
10、加米飯翻炒均勻。
11、加豬肉再翻炒均勻。
12、加胡椒粉翻炒均勻即可。
韓式泡菜培根炒飯
主料:培根100g,雞蛋1個,米飯1碗。
輔料:韓式辣白菜適量。
步驟
1、培根切成小片,放入不粘鍋裡小火煎至兩面金黃。
2、辣白菜切細絲備用。
3、鍋內放少許油,將飯倒入翻炒,炒散。
4、將蛋液倒入飯中,關火,用餘溫將蛋液均勻裹上飯粒。
5、分別倒入辣白菜和培根,加入少許鹽,出鍋即可。
小貼士:米飯最好用隔夜飯,較硬,炒出來粒粒分明。
看到這麼美味的炒飯是不是流口水了呢?想吃的朋友趕緊自己動起手來做吧!