提要:涼拌土豆絲,主料是土豆,主要烹飪工藝是拌,那麼怎麼樣做涼拌土豆絲才好吃呢?
涼拌土豆絲,以爽口為主要特色,是一般的家常菜,下面讓小編為大家介紹一下涼拌土豆絲的做法。
涼拌土豆絲
食材:土豆260g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥白適量、香菜適量、花椒適量、醋適量、芝麻油適量、味極鮮適量
做法
1、把土豆洗乾淨去皮,切成細絲。
2、把土豆絲放入水中浸泡一會兒,中間換幾次水,直到土豆的澱粉洗淨。
3、把土豆絲放進沸水中,焯熟一下。
4、至土豆絲變色撈出過涼。
5、香菜切段,紅椒切成斜刀薄片。
6、蔥白豎切成細絲。
7、將土豆絲瀝淨水份,香菜紅椒蔥絲放在一起。
8、適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。
9、花椒涼油下鍋,炸出香味後,剷出花椒留下花椒油。
10、將熱熱的花椒油澆在蔬菜上,拌勻即可食用。
(圖片id:54274355,涼拌土豆絲)
小貼士
1、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用,如果不喜歡,可以酌量增減。
2、調味料可以根據自已的口味進行調整。
3、土豆絲焯之前要清洗掉澱粉,使土豆絲焯好後非常清爽
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