提要:這次給大家介紹的早餐是麪食,各種麪食的做法,下面來看看。
夏天温度高,大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物,和大米相比,麪粉中的蛋白質更高一些,B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍,所以相比而言,吃麪更有利於補充營養。此外,麪食好消化吸收,這也是夏季早餐建議吃麪的一個原因哦。
茄子肉醬幹拌麪
主料:麪條500g,長茄子1根,豬肉50g,油適量,鹽適量,黃豆醬20g,烤肉醬15g,料酒15ml,醬油10ml,白糖2g,葱姜適量,黃瓜1根。
做法:
1、茄子去皮切丁,豬肉切丁,葱姜切碎。
2、炒鍋倒油爆香葱姜。
3、倒入切丁翻炒。
4、炒至茄子變軟撥在一邊。
5、加入黃豆醬。
6、加入大喜大烤肉。
7、翻炒出香味。
8、加入肉丁翻炒。
9、淋入料酒出香,然後和茄子一起混合翻炒,加入清水和醬油,加入白糖,大火煮開,小火熬至。
10、肉已熟湯汁半乾,淋入少許水澱粉。
11、醬汁濃稠關火。
12、黃瓜洗淨切絲備用。
13、鍋中水燒開,麪條煮熟過涼。
14、麪條盛入碗中加入一勺醬料再放上黃瓜絲即可食用。
貼士
茄子也可不用去皮,切好後可加點鹽拌一下,防止茄子變黑。
番茄雞蛋荊芥湯麪
主料:面100g,番茄150g,雞蛋60g,油適量,鹽適量,荊芥適量,芝麻油適量,雞精適量 。
做法:
1、番茄洗淨切小塊。
2、荊芥去莖留葉洗淨備用。
3、香腸切花刀備用。
4、炒鍋放油,打入雞蛋。
5、用筷子攪散炒熟盛出備用。
6、炒鍋放油,下入番茄塊翻炒。
7、邊炒邊壓,化成番茄醬汁。
8、加入炒好的雞蛋。
9、加入適量煮麪的水和食用鹽。
10、水開後,下入面煮開。
11、面熟後,下入切好的香腸煮。
12、關火,調入芝麻油、雞精,最後放入荊芥,用勺子攪動一下,利用餘熱燙熟即可。
三、炸醬麪
主料:手擀麪500g,五花肉300g,油適量,白糖10g,大葱半根,大蒜4瓣,胡蘿蔔1根,豆芽200g,黃瓜1根,葱伴侶醬400g,料酒適量。
做法:
1、把醬倒入碗中,切葱花薑末備用。
2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3、鍋裏倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。
4、肉丁撈出,在煸出的油裏放入葱花薑末炒香。
5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。
6、放入炒好的五花肉丁。
7、肉丁和醬翻炒均勻。
8、鍋里加水,改中小火,放入糖。
9、湯汁慢慢變濃稠,關火。
10、豆芽菜在鍋裏焯熟控水備用。
11、黃瓜和蘿蔔切絲備用。
12、麪條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
貼士
葱伴侶的醬,可以直接食用,也可以用來做炸醬麪。
以上三款麪食,食材豐富,所以這三款麪食非常適合作為早餐。