提要:由於姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用,對人體非常有好處,故下面為大家介紹姜的食譜做法大全。
姜,又名生薑,為多年生草本植物,無論是蒸魚做菜,還是調味作料,絕對都是桌上一味,那麼姜該怎麼做才好吃呢?下面我們一起來看看吧。
(圖片id:34249938,姜的食譜做法大全)姜的食譜做法大全一:仔姜鴨
主料:鴨半隻、子姜50g、青椒25g、紅尖椒25g
輔料:油、鹽、老薑、花椒、料酒、醬油、糖、豆瓣醬適量
做法:
1、首先將子姜、老薑切片;青椒、紅尖椒滾刀切塊;鴨砍塊。
2、在鍋中倒入小半鍋清水,下入鴨塊,焯血水,撈出洗淨。
3、然後在鍋中放油,下入老薑、花椒粒煸香,後再將鴨塊倒入鍋中,炒幹水分,淋入適量料酒,倒入適量豆瓣醬、淋入醬油,均勻翻炒上色。
4、接着加半勺鹽、半勺白糖翻炒,倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,開小火煮30分鐘,最後將子姜、青椒、紅椒倒入鍋中,翻炒2分鐘即可。
小貼士:由於郫縣豆瓣已有鹹味,所以鹽要酌量放。
姜的食譜做法大全二:沙姜雞腳
主料:雞爪500g、沙姜30g
輔料:沙姜粉5g、鹽焗雞粉10g、食用油適量
做法:
1、首先將雞爪去指甲,然後切開;沙薑切片。
2、在鍋中放入清水,下入雞爪,再淋入適量白醋、白酒,焯出血水,後撈入涼水洗淨。
3、接着將雞爪倒入高壓鍋中,加入沙薑片、沙姜粉、鹽焗雞粉,淋入少量食用油,拌均勻。
4、最後倒入清水,與雞爪相平為宜,按下煮飯模式,靜待出鍋即可。
小貼士:在煮的過程中要不時翻動一下,以防粘鍋。
姜的食譜做法大全三:薑汁五色腐竹
主料:腐竹150g、木耳30g、芹菜50g、胡蘿蔔30g、紅椒30g
輔料:香油20ml、鹽3g、白糖2g、生薑汁、生抽、香醋適量
做法:
1、首先將腐竹洗淨切斜段;芹菜切段;木耳、胡蘿蔔、紅椒切塊。
2、在鍋中將水燒開,放入腐竹焯燙過涼,然後再放入胡蘿蔔和木耳焯燙過涼,待所有食材瀝乾水分後便放入大碗中。
3、最後依次加白糖、生抽、香醋、生薑汁拌均勻放置5分鐘,再加入香油再次拌均勻即可。
小貼士:生芹菜需要焯燙一下再用。
姜的食譜做法大全四:姜葱爆鮮魷
主料:鮮魷魚500g
輔料:幹辣椒、尖椒、姜葱、米酒、生抽、花生油適量
做法:
1、首先將魷魚清洗乾淨,開膛去掉內臟,撕去表面的薄膜,在表面改花刀,然後切片。
2、姜葱尖椒切好備用。
3、在鍋里加水燒開,將魷魚焯水,後盛起待用。
4、另起一起油鍋,爆香尖椒、姜、幹辣椒,後將魷魚下鍋煸炒一會,沿鍋邊熗入米酒,然後加入葱段炒勻,最後再加入適量生抽調味即可。
小貼士:魷魚改花刀時,第一刀打斜,第二刀直刀,那麼切出來的魷魚才會卷得漂亮。
姜的食譜做法大全五:葱姜燒大蝦
主料:大蝦400g
輔料:姜1塊、芝麻2g、蒸魚豉油1湯匙、香葱80g
做法:
1、首先將葱切段,姜切絲,然後在鍋裏放少許油,入薑絲煸炒至幹黃,再放入葱炒出香味。
2、接着放入大蝦翻炒幾下,倒入適量的蒸魚豉油和水。
3、然後開大火煮幹,最後在出鍋前撒上芝麻即可。
小貼士:蒸魚豉油和水1:1,不要多放水。
以上就是姜的食譜做法大全,你學到了嗎?