美食菜譜大全圖片，在我們的生活當中，每個地區都會有很多很多美味的食材，而且每個菜餚都是色香味俱全，有些菜吃了更是讓人流連忘返，一起來看看了解一下美食菜譜大全圖片
美食菜譜圖片1
第一道：青椒腐竹炒肉絲
所需材料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良醃料，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（裝飾用，可忽略）。
步驟1.裏脊肉順着紋理切成肉絲，不好切的話，可以放冰箱冷凍一會兒再切，
步驟2.把奧爾良雞翅醃料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一起用手抓勻，醃製10分鐘（也可以蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，這樣更入味）
步驟3.青椒切成絲。
步驟4.蒜用刀拍一下切碎。
步驟5.腐竹用水泡軟備用！
步驟6.熱鍋涼油（要稍微比平時多一點），下蒜末炒香。
步驟7.中火下青椒絲，翻炒至顏色變深。
步驟8.加泡軟的腐竹，翻炒大概2－3分鐘。
步驟9.中大火，加入肉絲，快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的時候，基本肉絲就快熟了，這個時候，加適量鹽調味，再翻炒1分鐘就出鍋。
步驟10.出鍋，撒白芝麻裝飾一下，這一步可忽略。
第二道：醋溜白菜
所需材料：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，乾紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。
步驟1.準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裏調成汁。
步驟2.白菜清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟3.把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。
步驟4.鍋子燒熱後放入油，油温四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。
步驟5.放入白菜梗子大火快速翻炒。
步驟6.接着放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。
步驟7.白菜在煮的'過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
第三道：肉末粉絲煲
所需材料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生薑2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。
步驟1.準備食材，粉絲提前用温水泡軟，葱薑蒜小米辣切碎。
步驟2.熱鍋冷油，倒入肉末炒至顏色變白。
步驟3.倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。
步驟4.加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。
步驟5.倒入清水煮開。
步驟6.放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，看到粉絲變軟就可以了，出鍋撒上葱花即可。
第四道：蒜香排骨
所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，澱粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。
步驟1.排骨剁成小塊洗淨，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉抓勻，醃製30分鐘。
步驟2.醃製好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝乾油備用。
步驟3.大蒜剁成蒜末。
步驟4.起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味。
步驟5.加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻。
步驟6.加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可。
第五道：菜圃煎蛋
所需材料：菜圃（蘿蔔乾）半條，雞蛋2個，油適量。
步驟1.菜脯切碎，雞蛋打散備用。
步驟2.加入適量油，放入菜脯炒香
步驟3.把菜脯適當的鋪平，倒入蛋液，煎制兩面金黃即可（不用加鹽了，菜圃本來就是鹹的）。
步驟4.怕上火的可加適量水煮一會。
第六道：紅燒豬蹄
所需材料：豬蹄半個，冰糖10克，葱白3段，生薑2片，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽雞精適量。
步驟1.豬手冷水下鍋煮沸去腥。
步驟2.油熱後下冰糖，注意火不要開太大，冰糖易焦。
步驟3.鍋內下豬手炒糖色。
步驟4.加料酒生抽老抽生薑葱，翻炒均勻。
步驟5.加水，水沒過豬手。
步驟6.大火煮沸，調小火煮1個小時。
步驟7.時間到調大火收汁。
第七道：糖醋帶魚
所需材料：帶魚一條，料酒適量，白糖1大勺，醋1勺，葱姜適量，胡椒粉適量，澱粉適量，食用油適量。
步驟1.帶魚清洗乾淨，切成段。 加入料酒、胡椒粉、葱姜醃製30分鐘。
步驟2.帶魚段裹上幹澱粉。
步驟3.平底鍋內倒入適量食用油，放入沾滿幹澱粉的帶魚段，小火煎制。
步驟4.煎至兩面金黃即可。
步驟5.鍋內留底油，爆香葱姜。
步驟6.放入煎好的帶魚段，加入半碗水，一勺糖、一勺醋，（糖醋的比例是1:1）少許鹽。
步驟7.湯汁濃稠後即可出鍋。
第八道：家常香菇燒腐竹
所需材料：腐竹隨意，香菇適量，青紅椒胡蘿蔔適量，耗油適量，老抽適量，老抽少許，食用油適量，水澱粉少許，鹽適量，葱少許。
步驟1.香菇先清洗乾淨再泡發，泡香菇的水要留着。
步驟2.腐竹也泡發備用。
步驟3.香菇擠乾淨水分，泡香菇的水留着，腐竹切成寸段。
步驟4.配菜胡蘿蔔切成菱形薄片，，葱切寸段備用，水澱粉和好備用。（配菜可以隨意一點，可以是木耳或者青紅椒等）
步驟5.起鍋油熱放入葱熗鍋，接着放香菇出香。
步驟6.放入腐竹翻炒，加入蠔油翻炒均勻。
步驟7.加入泡香菇的水提味，這時候也加入配菜，稍微煮個30秒會更入味，這時可以嘗一下鹹淡來決定加不加鹽或老抽。
步驟8.加入水澱粉，燒開收汁後關火。
第九道：醬爆茄子
所需材料：豆瓣醬1大勺，茄子1個，醬油1勺，蒜末3瓣，鹽適量，青椒2個，水少量。
步驟1.茄子洗淨去皮，切成小塊備用。青椒切段，大蒜切末。
步驟2.大火燒油下蒜末爆香，之後轉中火，倒入茄子和青椒。
步驟3.翻炒幾下後倒入少量水，不用加太多。
步驟4.再翻炒幾下，加入味極鮮醬油。
步驟5.茄子這時候正在吸水，再挖一勺豆瓣醬進去
步驟6.翻炒翻炒，給茄子上色，把調料都炒勻。之後轉小火，蓋上鍋蓋燜五分鐘，期間可以打開蓋子看看有沒有收汁，茄子軟不軟。
步驟7.收汁了茄子也軟了就可以出鍋了。（豆瓣醬很鹹，不用加鹽，重口可加一點）
第十道：香菇蒸滑雞
所需材料：雞腿2只，幹香菇30克，大蒜10克，生薑10克，耗油1湯匙，醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，葱花適量。
步驟1.香菇提前泡發備用。
步驟2.雞腿洗淨斬小塊，香菇泡發後洗淨擠幹水分備用，薑切片，蒜切片，葱切葱花。
步驟3.把雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中，加入姜和蒜片，加入蠔油，加入味極鮮醬油，加入雞精，加入鹽，抓勻醃製半小時。
步驟4.加入香菇，拌勻。
步驟5.放入蒸鍋中，水開後大火蒸20分鐘。
步驟6.出鍋撒上葱花即可。
美食菜譜圖片2
蝦仁炒豌豆
〖 食材清單 〗
荷蘭豆350g，蝦仁250g，葱薑末2勺，生抽1勺，食鹽1g，料酒2勺。
〖 製作步驟 〗
1、把荷蘭豆摘好洗淨，放入開水中焯半分鐘撈出，泡在涼水中；
2、蝦仁挑去蝦線，倒入料酒醃漬8分鐘去腥味；
3、鍋中倒入油6成熱後；放入葱薑末炒香；
4、放入蝦仁翻炒幾分鐘；
5、倒入荷蘭豆翻炒，加入適量的鹽、生抽調味即可出鍋裝盤享用。
剁椒燜雞翅
食材：350克雞翅、25克剁椒、各少量葱段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少量
做法：
1、 鍋中注入過量淨水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。
2 、撈出汆煮好的食材，瀝乾水份，盛放在盤中待用。
3、 用油起鍋，倒入葱段、薑片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒勻。
5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。
6、 淋上少量生抽，再參加鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。
7、 注入過量淨水，沒過雞翅。
8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。
9、 揭開蓋，淋入少量老抽，炒勻調色。
10、 用大火收汁，倒入水澱粉。
11、 用鍋鏟翻炒平均。
12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁便可。
豆豉辣醬蒸魚片
食材：黑魚一條 / 鹽 / 糖一茶匙、豉辣椒醬一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米澱粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二湯匙、金針菇一把 / 紅辣椒一根
做法：
1.魚對半剖開去內臟清洗乾淨後用廚房紙擦乾。魚肉可提前凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動
2.葱白切段，蒜薑切片
3.魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉抓勻，再放入切好的葱薑蒜醃製二十分鐘
4.將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜調成汁
5.取一碗，底部鋪上洗淨去根部的金針菇
6.將魚肉鋪在金針菇上，葱薑蒜也擺上
7.蒸鍋上汽後放入魚片蒸五分鐘
8.蒸魚時，起一油鍋爆香葱蒜，加入先前調好的醬汁炒香
9.將熱油醬汁澆在蒸好的'魚片上，表面撒少許葱花辣椒丁就好了，
水煮雙菇
材料：杏鮑菇200克、白玉菇200克、生菜100克，幹辣椒3個、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、高湯1碗、植物油適量、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.將白玉菇洗淨後，切成兩段，杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段
2.將撕好的生菜放入碗中
3.鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，然後加入幹辣椒段，蒜末，繼續煸出香味
4.往鍋中加入高湯或者熱水
5.將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開
6.出鍋前加入少許雞精，然後關火，將雙菇與湯倒入碗中
7.往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末
8.另起一鍋，倒入少許油。當油燒到燒油至180°，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上即可。
美食菜譜圖片3
地鍋雞
食材：公雞一隻，麪粉200g，大蒜七八個，生薑5g，洋葱四分之一，幹辣椒三四個，八角兩個 桂皮一塊，香葉三四片，草寇2g，紅油辣椒兩大勺，青紅椒四個，生抽一大勺，老抽四分之一勺，蠔油大半勺，糖一勺，大葱3g
1.準備一些麪粉，普通的就行，中間加少許鹽，再繼續加入適量水不要一次性加太多
2.揉成一個麪糰，只是現在不需要揉得太光滑，只要感覺沒有疙裏疙瘩的就行啦，包上保鮮膜醒一會兒
4.準備小公雞一隻，剁成稍微大一點的塊狀，因為煮的時候會縮水，用清水慢慢地清洗乾淨血水，然後瀝乾水，生薑去皮切大片，大葱段也一樣，整顆蒜剝皮。
5.桂皮，八角，辣椒，少許花椒，草寇，香葉，鍋裏倒入比平時炒菜多一丟丟的油，小火加熱 倒入剝好皮的蒜慢慢炒出香味，為了保持整個蒜的完整，炒到金黃色微微起皺的時候撈出來，倒入生薑大葱洋葱片，還有香料繼續炒香
6.然後瀝乾水的雞塊下鍋，這個時候可以加入一勺白糖，它可以幫助雞塊上色 一直炒到雞皮微微發黃，然後接着就可以倒入一勺料酒一勺生抽，少許老抽，大半勺蠔油，加開水，差不多完全沒過食材就可以啦，大火煮開之後轉中小火 蓋上鍋蓋燜個二十幾分鐘左右 中間也要鍋鏟動動，在燉雞的時候，我們就可以來做貼的麪餅子啦 剛在醒的麪糰這個時候已經很光滑啦 我們稍微揉搓一下，分成十二等分
7.每一等份全部搓成一個個圓球，搓好的圓球放入到一個加水的碗裏，這樣等下面餅會更柔軟，這個時候雞湯不多了，可以加入適量鹽調味 雞還沒有完全燉爛
8.然後把水裏的麪糰一個個拿出來 按扁，然後把它扯成一個橢圓形的餅 這個時候麪糰很柔軟，很好扯的，但是不要太用力哦， 一個個按順序貼在鍋邊 這個餅一半在湯麪上，一半在湯裏 所有的`餅都貼好 因為這些麪餅下鍋之後都要吸水 所以前面才會加這麼多的水 現在依然小火，蓋上鍋蓋 燉個十五分鐘左右，將準備好的青紅椒塊倒入即可。
葱油金針菇
【葱油金針菇的食材】金針菇200克，生抽 1勺，蒜 和香葱 適量。
【葱油金針菇的製作過程】
1 把葱切粒，金針菇去掉黑色的贓物，我把金針菇切掉蒂部就可以了。
2把處理好的金針菇放在盤子上，平鋪好，燒開水後放入金針菇蒸。
3用大火蒸3分鐘，關火。
4 炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉和葱粒，
5將蒜蓉和葱粒淋在金針菇上面，淋上生抽，我用了蒸魚豉油。
酸辣雞胗
雞胗是一個好的食物，營養也特別豐富。烹飪好的雞胗鮮辣過癮，又香又脆，酸辣可口。喝酒來一口，下酒助手，真是絕味。這道菜，除了下酒外，也是下飯的好助手，客人吃了還想吃。
食材：雞胗一些，紅辣椒，小米椒，鹽，味極鮮，料酒，醬油。葱薑蒜
做法：1清洗雞胗，最好買新鮮的，不要買冷凍的。
2清洗好後，切薄片醃製一下，加入鹽，料酒，醬油，鹽，醃製一下。
3葱薑蒜切好，紅辣椒切好，備用。
4鍋裏放油，爆香葱薑蒜，放進雞胗，大火翻炒，放進紅辣椒
5雞胗炒至變色即可，起鍋前， 加入味極鮮，生抽，雞精即可。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：黃瓜、雞蛋、木耳、大蒜、胡蘿蔔片少許。
1、黃瓜洗淨去掉瓜囊切成小段、木耳泡發洗淨、大蒜洗淨切片待用。
2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎制凝固，起鍋待用。
3、鍋裏留有餘油，下入大蒜炒香，下入木耳和黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒斷生。
4、下入雞蛋一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味即可。
青椒豆腐
食材：老豆腐1塊，青椒1顆，蒜瓣3到4大瓣，生抽蠔油適量，澱粉適量。
做法：1.豆腐切小塊裹上澱粉，大火煎至四面金黃，撈出控油（注意煎時不要貼一起，澱粉皮會掉）。
2.蒜切片，青椒洗淨斜切成長片。
3.熱鍋放油爆香蒜片，倒入青椒翻炒斷生。
4.放入豆腐，加兩滴蠔油適量生抽翻炒均勻。
5.鍋內倒一杯熱水，攪動均勻，讓醬汁覆蓋豆腐表面。
6.用小火煮5到7分鐘收汁即可。
