用料
豬肉餡,500g
雞蛋,4枚
馬蹄,250g
薑末,1湯匙(15g)
葱末,1湯匙(15g)
鹽,1茶匙(15g)
生抽,2湯匙(30ml)
雞精,2茶匙(10g)
香油,1湯匙(15ml)
油,少許
蒸蛋餃的做法
馬蹄清洗乾淨,削去外皮,切成小碎丁。(沒有馬蹄,只好省略啦)雞蛋磕入碗中,打成蛋液
蒸蛋餃的做法,步驟1
將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中,然後加入薑末、葱末、鹽、雞精、1湯匙生抽(15ml)(自己又加了些香油,覺得這樣更好吃哦)拌和均勻,醃製5分鐘
蒸蛋餃的做法,步驟2
取一個半圓形不鏽鋼大勺,在勺子的內壁上均勻地刷上一層油,將勺子置於小火上烤至熱,注入1湯勺蛋液,旋轉大勺,形成薄薄的一層蛋皮後,勺子離火,放入肉餡,用筷子夾住一邊蛋皮,輕輕拉過與另一邊蛋皮重合,用筷子輕點幾下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可
蒸蛋餃的做法,步驟3
用剩餘的生抽(1湯匙,15ml)和香油調成作料
蒸蛋餃的做法,步驟4
將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘,吃時蘸上作料即可