烹飪炒菜的時候，調味料什麼時候放最好呢？相信很多人都還不清楚吧，下面我們就一起來看看最常見的幾種調味料在什麼時候放最好。提要：在日常的烹飪中，我們在炒菜的時候都需要放入適量的調味料，但是你知道調味料在什麼時候放最好嗎？
01.味精：菜起鍋後放
在炒菜上有時候我們需要放到味精這種調味料，但是它在什麼時候放口感是最好的呢？大家都知道味精的主要作用就是讓食物吃起來更加的鮮美，口感更加有香味，不過，到食物的溫度達到120度以上，如果這時候就加入味精，那麼味精就會變成焦化穀氨酸鈉，這種物質不僅沒有任何的鮮味，而且還具有着一定的毒性，因此味精最佳放入的時間是在起鍋後的70℃-80℃左右，這樣它的提鮮效果是最好的，因此請記得一定要等關火之後食物可以出鍋的時候才加入味精哦。
02.白糖：炒菜前或過程放
在烹飪中，白糖最主要的效果就是用來增強菜品中一定的甜味，尤其是在炒一些帶酸性的食物上，我們都需要用它來調和，那麼白糖在時候時候放最好呢？白糖在受到高溫的時候會產生一種焦糖色，如果你炒菜的時候需要這種效果的，那麼可以在油鍋熱的時候就放入，還有也可以在炒菜的過程中將它放進去，這樣也是不錯的。
醋這種調料品在烹飪上它的實用性真的很高，雖然它的味道聞起來怪怪的，但是在解膩、增香跟去腥味時卻有着很好的作用，那在炒菜的時候什麼放適合呢？爲了將蔬菜食物中的營養跟維生素更加的保留下來，一般最好“兩頭”加，就是在菜品入鍋的時候加上一點，然後在出鍋的時候再加上一點即可。
04.醬油：出鍋前放
醬油作爲炒菜中經常都會用到的調料品，它的主要作用就是可以給食物上色，讓食物看起來更加的有食慾，其次就是還能在一定的程度上增加食物之間的鮮味，所以很多專業的營養師們都建議，在烹飪最後出鍋之前再放醬油是最適合的，這樣能將醬油中的氨基酸跟一些營養物質更好的保留在食物中，不被化解。
05.料酒：鍋內最高溫的時候放
料酒跟醋有着相同的特性，都是主要用於去腥等所用，但是在炒菜時，它們投放的時間是不一樣的，一般最好在鍋內最高溫的時候就放，這樣食物中一些異味能更好的被料酒中的乙醇所溶解，在烹飪時一起被高溫所揮發掉，從而完全達到去除異味的效果。
看完上面，大家都知道炒菜時的調味料在什麼放是最好了吧，好了，這期的內容就到這裏了，感謝大家的支援。
